第217章 丞相府走出的菜品设计师
第217章丞相府走出的菜品设计师
大费周‘章’，章鱼的章！
有点意思啊！
好吃不好吃咱先不说，起码它好看啊！
陈见海仔细端详了一番盘子里的山水画，指着寿司上的鱼子酱，好奇问道：
“这是星汉灿烂？？”
摆盘嘴角一抽，快速在脑海中回忆了一番《观沧海》，随后硬着头皮道：
“老板，这是碣石……东临碣石的碣石。”
一边说着，摆盘还深深的看了一眼陈见海。
之前他只是觉得老板在盖酒店和选员工上有眼光，没想到老板竟然还会背诗！
这特么以后不好糊弄啊！
毕竟这道菜他当初纯粹是为了提升菜的逼格，才故意起了这么个名字。
哪想到老板竟然还一板一眼的问上细节了。
眼看着陈见海还要接着问，摆盘生怕他再问出些超纲的问题，
干脆一咬牙，
指着下方的留白直接开口道：
“老板，这里是水何澹澹，”
“这里……是高耸挺立。”
听到“高耸挺立”这几个字，陈见海的目光直接移了过去，
只见盘子上的墨鱼画里，突兀起两座山峰，猛一看还真的“高耸挺立”。
“不错！”
陈见海满意的点点头。
“这个点子谁想的？”
“是大家一起想的。”摆盘话虽这么说，可胸膛却明显挺起来了。
陈见海仔仔细细的上下看了一眼摆盘，双眼冒光。
没想到啊！
自己的摆盘竟然还有这本事！
“以前学过画画？”
摆盘点点头，有些遗憾的开口道：
“小时候被我爸逼着学过几天画画，但是考大学的时候分数线不够，没有考上艺术大学，便转行学了烹饪……”
“画画也就变成了爱好。”
“之前我一直都在想能不能将我的专业和爱好融合在一起，所以经过与兄弟们的商量，就想出了大费周章主题菜品。”
摆盘越说越是激动。
专业只是为了更好的工作，能够养家糊口，
可是爱好和兴趣才是内心与精神世界的追求。
能够将爱好与专业工作融合在一起，实在是一件让人刺激与开心的事情。
“很好，很不错！”
陈见海肯定的拍了拍摆盘的肩膀。
会八极拳和混元桩的生鱼片。
会国画的摆盘。
会演戏的前园林修剪师。
会健身的人力资源部部长。
这么一看，自己的员工一个个堪称卧虎藏龙啊！
等到年底，光是这些人就能单独撑起一台文艺晚会了。
“非常有创意！还有别的菜品吗？”陈见海开口问道。
“有！”摆盘得到了陈见海的肯定，人也有了自信。
下一刻，摆盘先是给了生鱼片一个眼神。
随后两个人分别站在工作台的两端。
生鱼片熟练的抓起一条大鱼放在案板上，左手执刀犹如庖丁解牛。
而摆盘则拿出了一个新的盘子，右手抓起企图逃跑的肥腻墨鱼，手指又是不知道在墨鱼的哪个位置一抓，
“噗呲”一声，
一小滩墨鱼汁喷出到盘子里。
陈见海有些同情的看了一眼被压榨的墨鱼，
这菜好看是很好看，就是有点挺废墨啊！
摆盘左手蘸着墨汁，唰唰几下，盘子自上而下凭空出现了一条蜿蜒灵动的线条。
似星尘坠落，又如大河滚下。
紧接着摆盘手指变化之下，简练苍劲的线条勾勒出了骏马的形状，各个昂首嘶鸣，掀蹄扬尾，气势冲天。
“这画的又是什么？”陈见海左看右看也没瞧出来，开口问道。
“马上就好。”
摆盘这边说着，另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好，盘城一个圆形，小心翼翼的放在盘子的空白处。
接着，
汤头端起锅，将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。
新鲜的鱼肉受热，表面一层迅速的回缩收紧，呈现出了犹如龟甲一般的形状。
而之前盘子里的墨鱼汁，在清油的覆盖之下似散非散。
由于摆盘的笔触极为简单，所以画面非但没有模糊，反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。
“老板，这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道：”
“菜名：龟虽寿。”
……
嚯！
挺敢想啊！
陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。
这两道菜设计的，
知道的是朗艾酒店，不知道的还以为是丞相府里出来的。
“这是腾蛇？？”
陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条，好奇的问道。
“是的老板！这就是乘雾升天，又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。
“可是你这老骥伏枥，不切题啊。”陈见海皱着眉头。
盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了，完全也没个老的样子啊。
“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。
噗！
陈见海差点喷出来。
这么理直气壮吗？
陈见海拿起筷子尝了尝，毕竟食材的新鲜度在这放着，味道还是很不错。
“这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”
陈见海好奇的问道。
摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”
“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”
“哦哦哦。”
陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”
生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”
“像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到128元一份。”
“像这份脆滑鱼肉，平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”
陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，小心翼翼的问了句：
“是不是定价有点高？”
虽然说餐饮这块确实是个暴利行业，
可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。
这是不是有点太不要脸了？
能不能被客人骂啊？
摆盘摇了摇头。“不高了！”
“我研究过小岛酒店度假的客人，能花钱来小岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”
“这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”
“跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”
“大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”
“艺术嘛……价格要是低了，就没那味儿了。”
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大费周‘章’，章鱼的章！
有点意思啊！
好吃不好吃咱先不说，起码它好看啊！
陈见海仔细端详了一番盘子里的山水画，指着寿司上的鱼子酱，好奇问道：
“这是星汉灿烂？？”
摆盘嘴角一抽，快速在脑海中回忆了一番《观沧海》，随后硬着头皮道：
“老板，这是碣石……东临碣石的碣石。”
一边说着，摆盘还深深的看了一眼陈见海。
之前他只是觉得老板在盖酒店和选员工上有眼光，没想到老板竟然还会背诗！
这特么以后不好糊弄啊！
毕竟这道菜他当初纯粹是为了提升菜的逼格，才故意起了这么个名字。
哪想到老板竟然还一板一眼的问上细节了。
眼看着陈见海还要接着问，摆盘生怕他再问出些超纲的问题，
干脆一咬牙，
指着下方的留白直接开口道：
“老板，这里是水何澹澹，”
“这里……是高耸挺立。”
听到“高耸挺立”这几个字，陈见海的目光直接移了过去，
只见盘子上的墨鱼画里，突兀起两座山峰，猛一看还真的“高耸挺立”。
“不错！”
陈见海满意的点点头。
“这个点子谁想的？”
“是大家一起想的。”摆盘话虽这么说，可胸膛却明显挺起来了。
陈见海仔仔细细的上下看了一眼摆盘，双眼冒光。
没想到啊！
自己的摆盘竟然还有这本事！
“以前学过画画？”
摆盘点点头，有些遗憾的开口道：
“小时候被我爸逼着学过几天画画，但是考大学的时候分数线不够，没有考上艺术大学，便转行学了烹饪……”
“画画也就变成了爱好。”
“之前我一直都在想能不能将我的专业和爱好融合在一起，所以经过与兄弟们的商量，就想出了大费周章主题菜品。”
摆盘越说越是激动。
专业只是为了更好的工作，能够养家糊口，
可是爱好和兴趣才是内心与精神世界的追求。
能够将爱好与专业工作融合在一起，实在是一件让人刺激与开心的事情。
“很好，很不错！”
陈见海肯定的拍了拍摆盘的肩膀。
会八极拳和混元桩的生鱼片。
会国画的摆盘。
会演戏的前园林修剪师。
会健身的人力资源部部长。
这么一看，自己的员工一个个堪称卧虎藏龙啊！
等到年底，光是这些人就能单独撑起一台文艺晚会了。
“非常有创意！还有别的菜品吗？”陈见海开口问道。
“有！”摆盘得到了陈见海的肯定，人也有了自信。
下一刻，摆盘先是给了生鱼片一个眼神。
随后两个人分别站在工作台的两端。
生鱼片熟练的抓起一条大鱼放在案板上，左手执刀犹如庖丁解牛。
而摆盘则拿出了一个新的盘子，右手抓起企图逃跑的肥腻墨鱼，手指又是不知道在墨鱼的哪个位置一抓，
“噗呲”一声，
一小滩墨鱼汁喷出到盘子里。
陈见海有些同情的看了一眼被压榨的墨鱼，
这菜好看是很好看，就是有点挺废墨啊！
摆盘左手蘸着墨汁，唰唰几下，盘子自上而下凭空出现了一条蜿蜒灵动的线条。
似星尘坠落，又如大河滚下。
紧接着摆盘手指变化之下，简练苍劲的线条勾勒出了骏马的形状，各个昂首嘶鸣，掀蹄扬尾，气势冲天。
“这画的又是什么？”陈见海左看右看也没瞧出来，开口问道。
“马上就好。”
摆盘这边说着，另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好，盘城一个圆形，小心翼翼的放在盘子的空白处。
接着，
汤头端起锅，将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。
新鲜的鱼肉受热，表面一层迅速的回缩收紧，呈现出了犹如龟甲一般的形状。
而之前盘子里的墨鱼汁，在清油的覆盖之下似散非散。
由于摆盘的笔触极为简单，所以画面非但没有模糊，反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。
“老板，这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道：”
“菜名：龟虽寿。”
……
嚯！
挺敢想啊！
陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。
这两道菜设计的，
知道的是朗艾酒店，不知道的还以为是丞相府里出来的。
“这是腾蛇？？”
陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条，好奇的问道。
“是的老板！这就是乘雾升天，又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。
“可是你这老骥伏枥，不切题啊。”陈见海皱着眉头。
盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了，完全也没个老的样子啊。
“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。
噗！
陈见海差点喷出来。
这么理直气壮吗？
陈见海拿起筷子尝了尝，毕竟食材的新鲜度在这放着，味道还是很不错。
“这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”
陈见海好奇的问道。
摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”
“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”
“哦哦哦。”
陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”
生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”
“像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到128元一份。”
“像这份脆滑鱼肉，平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”
陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，小心翼翼的问了句：
“是不是定价有点高？”
虽然说餐饮这块确实是个暴利行业，
可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。
这是不是有点太不要脸了？
能不能被客人骂啊？
摆盘摇了摇头。“不高了！”
“我研究过小岛酒店度假的客人，能花钱来小岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”
“这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”
“跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”
“大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”
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