第69章 你做的东西都是独一无二的
戚风蛋糕是ChiffonCake的英译名，又被广大烘焙爱好者亲切地称之为气疯，绝大多数初学者最开始都是先从这款蛋糕入手却又因这款蛋糕止步于烘焙圈，因为这款蛋糕看似简单，做的时候容易产生的问题特别多，发不高、回缩、糊底、开裂、收腰、塌陷……
易昊辰将烘焙的台面擦干净之后，开始准备材料。只见他有条不紊地从冷藏室取出鸡蛋，纯牛奶，又从抽屉里拿出细砂糖、蛋糕粉以及烘焙专用的色拉油。
“软软，你坐旁边看吧。”易昊辰想起刚刚两个人的悱恻缠绵，忍不住心疼地说，“要不然我下次再教你做蛋糕吧？你现在就应该去床上躺着休息知道吗？”
“我又不是女人，没那么娇弱的。”苏软软从身后环抱着易昊辰撒娇道，“易昊辰，现在就教我教我吧教我吧，我想等自己学会了以后做给你吃……”
“我上次教你做的那个……”易昊辰故意哪壶不开提哪壶，“我到现在都没有吃到呢！”
“易昊辰，你故意的吧！那个太难了，步骤太多了，我学不会……”苏软软指着摆满材料的烘焙台面，嘻皮笑脸地说，“这个简单吧？我看材料挺少的。”
“戚风蛋糕有很多种做法，我等下教你最简单最容易成功的方法好不好？”易昊辰面露喜色，语气里却流露出无奈的意味，“你要是实在学不会的话也没关系，反正这些我都会，你想吃的话我可以给你做，没必要让两个大男人都掌握这些女孩子家家的手艺。”
“易昊辰，你嫌弃我……”苏软软撇着嘴说。
“没有，我是心疼你。”易昊辰刚刚分离完蛋黄和蛋清，手上还粘着些许蛋液，便用胳膊肘蹭了蹭苏软软的脸颊，“软软，拿张厨房用纸帮我擦擦手吧。”
苏软软十分听话地抽过一张纸巾帮易昊辰擦起手来，也不知道从什么时候开始，连这种微不足道的小动作，都让苏软软觉得倍感幸福。
“软软，帮我把这个奶锅里面的水分擦干净。”易昊辰递过来一只奶锅，毫不客气地指挥苏软软。
原来给别人打下手是怎么有成就感的一件事情。苏软软一边吸着锅里的水分一边傻乐呵。
“想什么呢？”易昊辰猛地敲了一下苏软软的脑袋。
“我就是觉得现在挺幸福的，和你待在一起的每分每秒感觉都特别好。”苏软软满脸笑容地望着易昊辰。
“你会一直这么幸福的……”易昊辰不放过任何一个给缺乏安全感的苏软软吃定心丸的机会。
“接下来，将纯牛奶、色拉油和你左手边那份量少的细砂糖倒进奶锅，卡式炉开小火，将奶锅放上去，一边煮一边用蛋抽轻轻搅拌。”易昊辰说得特别详细。
“易昊辰，你没必要说得这么慢，我虽然没做过这些，但是我吃得多啊，时间长都吃出经验了，里面的配料和做法也略知一二。”苏软软一边机械地搅拌着奶锅，一边嫌进度慢的埋怨道。
“关火！“易昊辰看着开始冒泡的锅，提醒道。
苏软软一时没反应过来，愣在原地。
易昊辰急忙把火关掉，端过奶锅说：“软软，你看你一走神差点就错过烫面需要的准确火候了……”
苏软软委屈巴巴地看着易昊辰。
“我没怪你，傻瓜，别想太多，做东西的时候不能心急，更不能分神，知道吗？”易昊辰放下手中正在搅拌的蛋抽，宠溺地揉了揉苏软软的头发，安抚道，“乖，过来，我教你烫面。”
苏软软非常吃易昊辰这一套，在乎他的感受，不会把他扔在一边让他一个人胡思乱想。
烫面，顾名思义，就是烫面粉的意思。易昊辰递给苏软软一个半自动的面粉筛，解释说：“把材料碗里的面粉倒进面粉筛，右手轻轻压几下，将里面的面粉筛到奶锅里，然后拿起刚刚的蛋抽从下往上翻拌均匀，直到看不见干粉。”说着，易昊辰示范起动作。
“这个要拌多久？”苏软软接过蛋抽，疑惑道。
“搅拌至没有干粉是很快的，几下就可以了。”易昊辰手把手教苏软软搅拌的手法，“没有干粉之后，继续翻拌也可以；当然，你也可以采用这样的Z字手法让面粉和奶锅里原本的液体混合在一起。”
“我来吧……”苏软软觉得搅拌是非常简单的。
当苏软软将搅拌好的面糊拿给易昊辰验收的时候，易昊辰的嘴角露出了欣慰的笑容，心里想：那么多的甜食真是没白吃啊！吐槽归吐槽，易昊辰表面上还是对苏软软赞不绝口的：“挺好的，非常光滑细腻。”
听到易昊辰的夸赞，苏软软还是非常洋洋得意的，迫不及待地想要进行下面的步骤：“易昊辰，下面干什么？蛋清、蛋黄和多的那份细砂糖干什么用的？”
易昊辰伸出手摸了一下奶锅里的面糊，确认它已经冷却没什么温度了，便对苏软软说：“把蛋黄一个接一个地倒进去，用我刚刚手把手教你的那种手法将蛋黄和面糊混合均匀，混音之后再加入下一个蛋黄，千万不能用蛋抽在里面画圈圈搅拌哦，知道吗？”
“知道了，知道了，我又不傻。”说着，苏软软就开始以Z字手法搭配偶尔翻拌的手法拌匀蛋黄。
当苏软软信心满满地端着半流质无颗粒的蛋黄糊递给易昊辰看的时候，易昊辰想都没想就对苏软软竖起了一个大拇指，毫不吝啬地夸奖道：“宝贝，你好棒，第一次就这么厉害，看来我小看你了，你非常有烘焙这方面的天赋啊！”
突然被唤作“宝贝”，苏软软觉得浑身一阵酥麻。
“软软，去把烤箱打开预热，上下火温度调到150度。模式的话不用调，维持原状就可以了。”易昊辰尽量不插手，什么事情都让苏软软自己去做。
“好了。”苏软软完全是指哪儿打哪儿的状态。
“接下来打发蛋白，这步非常非常重要，直接关系着最后的蛋糕是否蓬松柔软。”易昊辰耐心地和苏软软讲清楚目的后开始说具体的做法，“软软，你第一次打发，挤一点你手边的柠檬汁进去，如果你以后想做的时候家里没有柠檬汁的话，放一点盐或者白醋进去也是可以的，知道吗？这样做的目的是让蛋白更加稳定，打发起来也更容易写，明白吗？”
苏软软点头，乖乖照做。
“现在将电动打蛋器放进搅拌盆内开始打发，记住几，打发蛋白的时候搅拌盆和打蛋器必须保持无水无油的状态，知道吗？”易昊辰停顿了一下，接着说道，“一边打一边前后左右移动一下打蛋头，确保每一处的蛋白都被照顾都被打发到。”
“哇，易昊辰，好漂亮，好多泡泡……”苏软软指着搅拌盆内变成鱼眼状的蛋白惊喜地对易昊辰大叫。
“这个时候倒入三分之一细砂糖，自己倒的时候心里有个数就行，不要一次性全倒进去。”易昊辰站在苏软软的右手边，看着苏软软认真完成自己说的步骤。
“继续和刚刚一样打发吗？”苏软软继续问道。
易昊辰点了点头，示意苏软软继续。
“哇，易昊辰，泡泡不见了，蛋白变得像奶油一样细腻光滑了。”蛋白的每一次变化都让苏软软欣喜若狂。
“再倒入三分之一的细砂糖，继续打发。”易昊辰揽着苏软软的腰关心地问，“宝贝，站着累不累？”
苏软软摇了摇头，兴奋道：“不累不累。”
“易昊辰，好像又变了，感觉蛋白能挂到打蛋头上了！”苏软软惊喜不已地说。
“把剩下的细砂糖全部倒进去继续打发，你会看到纹路越来越清晰，蛋白的质地越来越细腻有光泽，像你平时吃的冰淇淋似的。”易昊辰尽量把这些步骤说得通俗易懂，“你打的时候如果觉得没有一开始好打发，打蛋器遇到了一点点阻力的话，就停下来。”
苏软软应允道：“现在好像就有阻力了。”
“你拎起打蛋头看一下。”易昊辰看着苏软软拎出来的打蛋头上蛋白呈现出大弯钩的状态，补充道，“如果你要做蛋糕卷或者轻芝士蛋糕的话，这样就可以了。”
“那还要继续打发吗？”苏软软一脸问号地看着易昊辰说，“还要打发多久啊？万一打发过头怎么办？”
“继续打发，每隔10秒拎起打蛋头看一下，如果蛋白变成直立的小尖角就表示可以了。”平时自己做给易加一时没觉得，看着别人做起来还真是挺麻烦的。
“这样吗？”苏软软无比激动地将打蛋头拎给易昊辰看。
易昊辰欣慰地嗯了一声，继续说道：“现在用刮刀舀起三分之一的蛋白霜到刚刚混匀的蛋黄糊里。”
“像这样吗？”苏软软举着手中的蛋白霜在易昊辰眼前晃来晃去。
“小心点，放进去吧。”易昊辰生怕蛋白霜掉下来，急忙说道，“用蛋抽由下往上翻拌让蛋黄糊和蛋白霜混合在一起，千万不能画圈圈，也不能使劲按压哦！”
苏软软没有说话，只是顺从地执行着动作。
“然后将混匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，手法一样地继续翻拌，直至蛋糕糊呈现出光滑有质感的状态。”易昊辰一边说一边用手比划着。
“这样就可以了？”苏软软确认道。
“嗯，拿高一点，从上面往下倒进这个戚风蛋糕模具里，然后从高处往下震几下，把里面的大气泡震出来。最后，用刮刀刮一下表面即可。”易昊辰看了一下烤箱的温度说，“放进烤箱中间的那层，烘烤时间设定为45分钟左右，时间快到的时间注意观察烤箱里面蛋糕的变化，注意不要烤过或没烤熟。”
终于将蛋糕糊送入烤箱，接下来的时间只要等待就行了，苏软软觉得自己从没这么紧张过，似乎比自己等待高考成绩还要忐忑不安。苏软软洗了洗手，上前搂着易昊辰的腰勾引道：“这段时间我们干点什么好呢？”
“你……”易昊辰故意大喘气地说，“想干什么啊？”
“我想吃碗面，易昊辰，我饿了。”苏软软捂住肚子装模作样地回答道，“我想吃白煮面，加香醋、香菜、香葱的那种最简单的，可以吗？”
“可以。”易昊辰亲了一下苏软软的额头说，“想一直搂着我让我煮面吗？不过好像也可以啊，随你吧。”
苏软软粘着易昊辰，他走到哪儿跟到哪儿。
白煮面是苏软软小时候最爱吃的一样主食，做法非常简单，鸡蛋面煮熟之后捞出来，放进提前拌好调料的碗内。调料也非常简单，就是三香混合在一起，香醋和香菜稍微多一点，香葱少一点，然后将煮好的面条放进去搅拌均匀即可食用，苏软软觉得特别好吃，即使现在长大了，吃过太多的味道，记忆里这晚白煮面的味道却始终无法替代和抹去。
似乎什么都难不倒易昊辰，只要是苏软软想吃的，他就很快能端到苏软软面前。易昊辰额外加了个溏心蛋在白煮面里，宠溺地说：“尝尝，好吃吗？”
“嗯……你加了黑胡椒粉吗？”苏软软尝了一口后说。
“一点点，特别特别少，好吃吗？”易昊辰询问道。
“好吃，你做什么都好吃，而且你做的东西都是独一无二的。”苏软软嘴甜道，“我觉得自己找了个免费保姆和厨师。”
易昊辰笑着说：“你满意就好。”
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易昊辰将烘焙的台面擦干净之后，开始准备材料。只见他有条不紊地从冷藏室取出鸡蛋，纯牛奶，又从抽屉里拿出细砂糖、蛋糕粉以及烘焙专用的色拉油。
“软软，你坐旁边看吧。”易昊辰想起刚刚两个人的悱恻缠绵，忍不住心疼地说，“要不然我下次再教你做蛋糕吧？你现在就应该去床上躺着休息知道吗？”
“我又不是女人，没那么娇弱的。”苏软软从身后环抱着易昊辰撒娇道，“易昊辰，现在就教我教我吧教我吧，我想等自己学会了以后做给你吃……”
“我上次教你做的那个……”易昊辰故意哪壶不开提哪壶，“我到现在都没有吃到呢！”
“易昊辰，你故意的吧！那个太难了，步骤太多了，我学不会……”苏软软指着摆满材料的烘焙台面，嘻皮笑脸地说，“这个简单吧？我看材料挺少的。”
“戚风蛋糕有很多种做法，我等下教你最简单最容易成功的方法好不好？”易昊辰面露喜色，语气里却流露出无奈的意味，“你要是实在学不会的话也没关系，反正这些我都会，你想吃的话我可以给你做，没必要让两个大男人都掌握这些女孩子家家的手艺。”
“易昊辰，你嫌弃我……”苏软软撇着嘴说。
“没有，我是心疼你。”易昊辰刚刚分离完蛋黄和蛋清，手上还粘着些许蛋液，便用胳膊肘蹭了蹭苏软软的脸颊，“软软，拿张厨房用纸帮我擦擦手吧。”
苏软软十分听话地抽过一张纸巾帮易昊辰擦起手来，也不知道从什么时候开始，连这种微不足道的小动作，都让苏软软觉得倍感幸福。
“软软，帮我把这个奶锅里面的水分擦干净。”易昊辰递过来一只奶锅，毫不客气地指挥苏软软。
原来给别人打下手是怎么有成就感的一件事情。苏软软一边吸着锅里的水分一边傻乐呵。
“想什么呢？”易昊辰猛地敲了一下苏软软的脑袋。
“我就是觉得现在挺幸福的，和你待在一起的每分每秒感觉都特别好。”苏软软满脸笑容地望着易昊辰。
“你会一直这么幸福的……”易昊辰不放过任何一个给缺乏安全感的苏软软吃定心丸的机会。
“接下来，将纯牛奶、色拉油和你左手边那份量少的细砂糖倒进奶锅，卡式炉开小火，将奶锅放上去，一边煮一边用蛋抽轻轻搅拌。”易昊辰说得特别详细。
“易昊辰，你没必要说得这么慢，我虽然没做过这些，但是我吃得多啊，时间长都吃出经验了，里面的配料和做法也略知一二。”苏软软一边机械地搅拌着奶锅，一边嫌进度慢的埋怨道。
“关火！“易昊辰看着开始冒泡的锅，提醒道。
苏软软一时没反应过来，愣在原地。
易昊辰急忙把火关掉，端过奶锅说：“软软，你看你一走神差点就错过烫面需要的准确火候了……”
苏软软委屈巴巴地看着易昊辰。
“我没怪你，傻瓜，别想太多，做东西的时候不能心急，更不能分神，知道吗？”易昊辰放下手中正在搅拌的蛋抽，宠溺地揉了揉苏软软的头发，安抚道，“乖，过来，我教你烫面。”
苏软软非常吃易昊辰这一套，在乎他的感受，不会把他扔在一边让他一个人胡思乱想。
烫面，顾名思义，就是烫面粉的意思。易昊辰递给苏软软一个半自动的面粉筛，解释说：“把材料碗里的面粉倒进面粉筛，右手轻轻压几下，将里面的面粉筛到奶锅里，然后拿起刚刚的蛋抽从下往上翻拌均匀，直到看不见干粉。”说着，易昊辰示范起动作。
“这个要拌多久？”苏软软接过蛋抽，疑惑道。
“搅拌至没有干粉是很快的，几下就可以了。”易昊辰手把手教苏软软搅拌的手法，“没有干粉之后，继续翻拌也可以；当然，你也可以采用这样的Z字手法让面粉和奶锅里原本的液体混合在一起。”
“我来吧……”苏软软觉得搅拌是非常简单的。
当苏软软将搅拌好的面糊拿给易昊辰验收的时候，易昊辰的嘴角露出了欣慰的笑容，心里想：那么多的甜食真是没白吃啊！吐槽归吐槽，易昊辰表面上还是对苏软软赞不绝口的：“挺好的，非常光滑细腻。”
听到易昊辰的夸赞，苏软软还是非常洋洋得意的，迫不及待地想要进行下面的步骤：“易昊辰，下面干什么？蛋清、蛋黄和多的那份细砂糖干什么用的？”
易昊辰伸出手摸了一下奶锅里的面糊，确认它已经冷却没什么温度了，便对苏软软说：“把蛋黄一个接一个地倒进去，用我刚刚手把手教你的那种手法将蛋黄和面糊混合均匀，混音之后再加入下一个蛋黄，千万不能用蛋抽在里面画圈圈搅拌哦，知道吗？”
“知道了，知道了，我又不傻。”说着，苏软软就开始以Z字手法搭配偶尔翻拌的手法拌匀蛋黄。
当苏软软信心满满地端着半流质无颗粒的蛋黄糊递给易昊辰看的时候，易昊辰想都没想就对苏软软竖起了一个大拇指，毫不吝啬地夸奖道：“宝贝，你好棒，第一次就这么厉害，看来我小看你了，你非常有烘焙这方面的天赋啊！”
突然被唤作“宝贝”，苏软软觉得浑身一阵酥麻。
“软软，去把烤箱打开预热，上下火温度调到150度。模式的话不用调，维持原状就可以了。”易昊辰尽量不插手，什么事情都让苏软软自己去做。
“好了。”苏软软完全是指哪儿打哪儿的状态。
“接下来打发蛋白，这步非常非常重要，直接关系着最后的蛋糕是否蓬松柔软。”易昊辰耐心地和苏软软讲清楚目的后开始说具体的做法，“软软，你第一次打发，挤一点你手边的柠檬汁进去，如果你以后想做的时候家里没有柠檬汁的话，放一点盐或者白醋进去也是可以的，知道吗？这样做的目的是让蛋白更加稳定，打发起来也更容易写，明白吗？”
苏软软点头，乖乖照做。
“现在将电动打蛋器放进搅拌盆内开始打发，记住几，打发蛋白的时候搅拌盆和打蛋器必须保持无水无油的状态，知道吗？”易昊辰停顿了一下，接着说道，“一边打一边前后左右移动一下打蛋头，确保每一处的蛋白都被照顾都被打发到。”
“哇，易昊辰，好漂亮，好多泡泡……”苏软软指着搅拌盆内变成鱼眼状的蛋白惊喜地对易昊辰大叫。
“这个时候倒入三分之一细砂糖，自己倒的时候心里有个数就行，不要一次性全倒进去。”易昊辰站在苏软软的右手边，看着苏软软认真完成自己说的步骤。
“继续和刚刚一样打发吗？”苏软软继续问道。
易昊辰点了点头，示意苏软软继续。
“哇，易昊辰，泡泡不见了，蛋白变得像奶油一样细腻光滑了。”蛋白的每一次变化都让苏软软欣喜若狂。
“再倒入三分之一的细砂糖，继续打发。”易昊辰揽着苏软软的腰关心地问，“宝贝，站着累不累？”
苏软软摇了摇头，兴奋道：“不累不累。”
“易昊辰，好像又变了，感觉蛋白能挂到打蛋头上了！”苏软软惊喜不已地说。
“把剩下的细砂糖全部倒进去继续打发，你会看到纹路越来越清晰，蛋白的质地越来越细腻有光泽，像你平时吃的冰淇淋似的。”易昊辰尽量把这些步骤说得通俗易懂，“你打的时候如果觉得没有一开始好打发，打蛋器遇到了一点点阻力的话，就停下来。”
苏软软应允道：“现在好像就有阻力了。”
“你拎起打蛋头看一下。”易昊辰看着苏软软拎出来的打蛋头上蛋白呈现出大弯钩的状态，补充道，“如果你要做蛋糕卷或者轻芝士蛋糕的话，这样就可以了。”
“那还要继续打发吗？”苏软软一脸问号地看着易昊辰说，“还要打发多久啊？万一打发过头怎么办？”
“继续打发，每隔10秒拎起打蛋头看一下，如果蛋白变成直立的小尖角就表示可以了。”平时自己做给易加一时没觉得，看着别人做起来还真是挺麻烦的。
“这样吗？”苏软软无比激动地将打蛋头拎给易昊辰看。
易昊辰欣慰地嗯了一声，继续说道：“现在用刮刀舀起三分之一的蛋白霜到刚刚混匀的蛋黄糊里。”
“像这样吗？”苏软软举着手中的蛋白霜在易昊辰眼前晃来晃去。
“小心点，放进去吧。”易昊辰生怕蛋白霜掉下来，急忙说道，“用蛋抽由下往上翻拌让蛋黄糊和蛋白霜混合在一起，千万不能画圈圈，也不能使劲按压哦！”
苏软软没有说话，只是顺从地执行着动作。
“然后将混匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，手法一样地继续翻拌，直至蛋糕糊呈现出光滑有质感的状态。”易昊辰一边说一边用手比划着。
“这样就可以了？”苏软软确认道。
“嗯，拿高一点，从上面往下倒进这个戚风蛋糕模具里，然后从高处往下震几下，把里面的大气泡震出来。最后，用刮刀刮一下表面即可。”易昊辰看了一下烤箱的温度说，“放进烤箱中间的那层，烘烤时间设定为45分钟左右，时间快到的时间注意观察烤箱里面蛋糕的变化，注意不要烤过或没烤熟。”
终于将蛋糕糊送入烤箱，接下来的时间只要等待就行了，苏软软觉得自己从没这么紧张过，似乎比自己等待高考成绩还要忐忑不安。苏软软洗了洗手，上前搂着易昊辰的腰勾引道：“这段时间我们干点什么好呢？”
“你……”易昊辰故意大喘气地说，“想干什么啊？”
“我想吃碗面，易昊辰，我饿了。”苏软软捂住肚子装模作样地回答道，“我想吃白煮面，加香醋、香菜、香葱的那种最简单的，可以吗？”
“可以。”易昊辰亲了一下苏软软的额头说，“想一直搂着我让我煮面吗？不过好像也可以啊，随你吧。”
苏软软粘着易昊辰，他走到哪儿跟到哪儿。
白煮面是苏软软小时候最爱吃的一样主食，做法非常简单，鸡蛋面煮熟之后捞出来，放进提前拌好调料的碗内。调料也非常简单，就是三香混合在一起，香醋和香菜稍微多一点，香葱少一点，然后将煮好的面条放进去搅拌均匀即可食用，苏软软觉得特别好吃，即使现在长大了，吃过太多的味道，记忆里这晚白煮面的味道却始终无法替代和抹去。
似乎什么都难不倒易昊辰，只要是苏软软想吃的，他就很快能端到苏软软面前。易昊辰额外加了个溏心蛋在白煮面里，宠溺地说：“尝尝，好吃吗？”
“嗯……你加了黑胡椒粉吗？”苏软软尝了一口后说。
“一点点，特别特别少，好吃吗？”易昊辰询问道。
“好吃，你做什么都好吃，而且你做的东西都是独一无二的。”苏软软嘴甜道，“我觉得自己找了个免费保姆和厨师。”
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